Description
Avis
Sachet de 50 g
Sachet de 50 g
Origine: Inde
Le curcuma ou safran des Indes est une plante très ancienne cultivée depuis deux mille ans en Inde, Chine, et au Moyen-Orient.
Il contient entre-autres de la curcumine qui est un pigment puissant.
Son arôme est poivré et son goût piquant, nuancé d'amertume.
Les propriétés thérapeutiques du curcuma sont mondialement reconnues.
Le curcuma rentre dans la composition du curry, du colombo et d'autres mélanges de la cuisine d'Afrique du nord.
Conseils d'utilisation: Le Curcuma est utilisé dans l'eau de cuisson du riz pour le parfumer délicatement et le colorer, dans les sauces, plats de poisson et de viande, les crevettes...
C'est une épice dont on a du mal à se passer dès la 1ère découverte.
Recettes: Poulet au curcuma
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